海派油焖虾
朋友每次来家里吃饭必点油焖虾,喜欢甜口的上海人,对我的菜总是赞不绝口! 这道菜不是经常做,因为处理比较麻烦。要用鲜活的基围虾!或者大头虾,明虾。
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步骤1/9
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真正的第一步其实是剪虾须虾背,挑虾线。这是需要很多时间的耐心的!一是为了干净,二是为了入味。锅里加油,多一些,烧热后加入姜片,下洗净的虾翻炒至变色。
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步骤2/9
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加生抽
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步骤3/9
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加老抽
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步骤4/9
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盐
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步骤5/9
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白糖
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步骤6/9
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豆瓣酱
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步骤7/9
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少许醋。还有料酒,没有拍。加一碗水,大火煮十分钟左右。起锅。
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步骤8/9
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盒马买的虾,这次有些大小不一。小的用小盘。
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最后一步
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大的用大盘。每次做虾都会一个一个用筷子将虾摆盘,这样不仅看着舒服,吃的人一个一个挨着动筷子,心情也会随之好起来!
油焖虾算是简单的菜式,需要耐心!
喜欢吃辣的可以加辣椒和花椒,减糖!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-18
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