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凉拌茭白的做法

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凉拌茭白

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茭白其实凉拌来吃是很爽口的一道小菜，中午吃了排骨晚餐清淡点就有了这道超级快手又好吃的小菜。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

茭白 3根

、

酱油味极鲜一汤匙

、

花椒十来粒

、

葱

、

米醋一汤匙

、

白糖一汤匙

、

盐少许

、

辣椒丝少许

、

香菜一根

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
茭白把外壳剥掉，只留白色的部分，把底部老的部分削掉。
步骤2/4 点击查看大图
把茭白洗干净切丝，放盆里撒点盐（不用撒太多），拌匀静置半小时左右，腌出水分把多余的水分挤掉，用清水洗一遍挤干水分放入大一点汤盘里
步骤3/4 点击查看大图
把酱油、醋、白糖和一点点盐混合倒入茭白丝，香菜切段放在茭白丝上，锅里倒入油烧至六七成热度放入花椒和葱，最后放辣椒丝或小米辣都可以，辣椒丝一变色立马关火，浇在茭白丝上面拌匀。
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拌匀装盘

小贴士

茭白切丝时经量切大斜片，这样切出来的丝会又长又漂亮，转盘也好看

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-18

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