QQ挞
QQ糖，可以说是老少咸宜的国民零食了。还记得广告里，那个小胖孩为了吃到糖，抛小媚眼的神情，让人看了就很想探究，QQ糖究竟是什么滋味的。 这么多年下来，QQ糖的魅力依旧无限，还是最受欢迎的糖果。而蛋挞，也是新手入门必做的点心之一。如果把两者融合一下，会碰撞出什么火花呢？ 咱们曾经做过芝士流心挞，但跟传统蛋挞类似，都是挞皮酥脆，内馅香滑的组合。都是为了追求口感层次的冲突感，阿涛今天把内馅换成QQ糖，让酥脆和Q弹完美结合在一起，掰开还能拉丝哦！ 烘焙帮公众号：hongbeibang
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步骤1/8
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9个蛋挞皮，室温下稍稍解冻，将油纸裁剪成合适大小，放入挞皮中心。
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步骤2/8
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放入镇石，压住挞皮，避免烘烤的时候挞皮拱起。
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步骤3/8
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放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟。
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步骤4/8
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取出挞皮，取走镇石和油纸。
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步骤5/8
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QQ糖隔热水融化成液体。
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步骤6/8
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趁热倒入挞皮中。
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步骤7/8
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撒一些糖珠进行装饰即可。
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最后一步
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拉丝无敌的QQ挞就做好了。
1、如果没有镇石，可以用绿豆或其他耐高温的重物，总之要避免挞皮拱起。
2、融化QQ糖，要隔热水融化，千万不要直接用火加热，极易焦化。
3、倒入QQ糖液时，遇冷就会凝固，所以速度要快，趁热倒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-19
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