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百香果玛德琳的做法

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百香果玛德琳

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抛开繁复的工作，生活的琐事，自己动手做一份百香果玛德琳吧，静静的品位下午茶，是一个优雅惬意的选择。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 50克

、

泡打粉 2克

、

细砂糖 25克

、

鸡蛋 1个

、

黄油 50克

、

百香果汁 40克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将黄油隔水融化；
步骤2/11 点击查看大图
鸡蛋与细砂糖放入料理盆中，打散；
步骤3/11 点击查看大图
搅拌至细砂糖融化；
步骤4/11 点击查看大图
将低筋面粉与泡打粉混合，筛入蛋液中；
步骤5/11 点击查看大图
翻拌至没有干粉的状态；
步骤6/11 点击查看大图
将百香果果汁放入鸡蛋液粉糊中，搅拌均匀；
步骤7/11 点击查看大图
倒入融化的黄油，搅拌均匀；
步骤8/11 点击查看大图
搅拌均匀的面糊倒入裱花袋中，密封，送入冰箱冷藏一晚；
步骤9/11 点击查看大图
第二日取出后，回温10-15分钟后，挤入模具，震出气泡后，送入预热好的烤箱中，中层，150度25分钟；
步骤10/11 点击查看大图
取出后脱模晾凉即可；
最后一步点击查看大图
绵软疏松的口感，原本重油的玛德琳因为百香果的加入，而变得小清新啦。

小贴士

1、混合均匀的粉糊至少要在冰箱冷藏一个小时以上，这样有利于玛德琳膨胀； 2、挤入模具的时候，不要特别满，9成满即可，免得烘烤膨胀溢出，影响形状； 3、震气泡的时候，不要着急，小幅度多震动几下，免得成品表面不光滑； 4、烘焙的时间和温度，要根据自己家的烤箱调整，我为了尽可能保持颜色，所以用了低温烘烤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-20

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