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天冷，来一碗汤面【絲瓜蛋酥麵線】的做法

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天冷，来一碗汤面【絲瓜蛋酥麵線】

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春天种下的丝瓜在我左顾右盼几个月之后终于在夏末开花结果了，自己种的丝瓜非常鲜嫩好吃。有天跟我妈聊天时她说丝瓜煮面线最好吃了，刚好冰箱里还存着收成的最后两根丝瓜，就拿来做了丝瓜蛋酥面线，今年的丝瓜收成就算完美收官了~~

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10-30分钟 | 配菜(中级)

丝瓜（视大小而定） 1-2 根

、

面线 2 把

、

鸡蛋（加一点料酒和食盐打散） 2 只

、

虾米/虾干 1 大勺

、

食油 1/4 杯

、

几滴麻油

、

一点胡椒粉

、

红葱头油和葱酥 2 大勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把丝瓜削皮切块备用。
步骤2/10 点击查看大图
虾米泡热水五分钟取出沥干备用。
步骤3/10 点击查看大图
把鸡蛋加点料酒和盐打散，锅里热上1/4杯食油，把鸡蛋液慢慢地滴到热油里炸酥后沥干油备用。
步骤4/10 点击查看大图
我也顺便做了点红葱头油和红葱酥。
步骤5/10 点击查看大图
锅里热上一大勺食油把虾米爆香，
步骤6/10 点击查看大图
加入丝瓜煸炒2-3分钟后加水煮滚，
步骤7/10 点击查看大图
加盐调味再稍微煮至丝瓜变软即可。
步骤8/10 点击查看大图
另取一只小锅煮滚半锅水把面线烫熟，面线很容易煮熟，煮的时间大约1-2分钟即可。
步骤9/10 点击查看大图
捞出面线放到碗里，加上刚刚煮好的丝瓜汤。
最后一步点击查看大图
铺上蛋酥和一些葱头油和葱酥即可上桌。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-20

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