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蒜苔炒鸡胗的做法

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蒜苔炒鸡胗

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毛毛（我家先生）是不吃内脏的，这盘菜居然给了不错的评价。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胗 300g

、

蒜苔 200g

、

生抽适量

、

白糖 3g

、

盐适量

、

料酒适量

、

白胡椒粉适量

、

淀粉适量

、

姜、蒜、葱白适量

、

蚝油适量

、

小米椒 3颗

、

郫县豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
姜、蒜、葱白切末，小米椒斜切备用。鸡胗用温水洗净，切条，加油、料酒、生抽、胡椒粉、盐、淀粉，抓匀腌制10分钟。
步骤2/4 点击查看大图
热锅温油倒入鸡胗，大火翻炒至全部变色，喷入少量料酒翻炒出锅。
步骤3/4 点击查看大图
锅加油，小火，加入姜、蒜末煸香，加入小米椒，最后加入1勺豆瓣酱超炒出红油。
最后一步点击查看大图
转大火倒入蒜苗，炒约2分钟，倒入鸡胗翻炒，加盐及少量清水，加糖提鲜，翻炒出锅。

小贴士

这个菜谱是豆果美食上学来的，尝试了一遍果然无敌下饭。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-21

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