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凉拌猪耳朵的做法

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凉拌猪耳朵

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猪耳朵，爽脆可口，用来凉拌，麻辣鲜香，极好下饭下酒。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪耳朵一只

、

红尖辣椒 8-10个

、

葱适量

、

姜一头（大约20克）

、

蒜 8瓣

、

干辣椒 8个

、

盐 1.5克

、

糖 2克

、

耗油一小勺

、

生抽适量

、

花椒 3-5克

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1，准备食材，猪耳朵，姜，蒜，葱，辣椒，花椒，生抽，蚝油，盐，糖。
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2猪耳朵洗净，用锅煮到熟透。
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3，把猪耳朵放凉切好。
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4，把姜葱蒜类切好。
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5，炒锅放油，把干辣椒跟花椒放下去爆香。
步骤6/10 点击查看大图
6，把姜蒜末放下去炒香。
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7，加入生抽，盐，糖，蚝油，淋一些清水，煮成蘸汁。
步骤8/10 点击查看大图
8，最后撒葱。
步骤9/10 点击查看大图
9，把煮好的蘸汁跟猪耳朵一起拌匀。
最后一步点击查看大图
10，装盘上桌。

小贴士

咸度自己掌握哦，煮酱汁浓度也是可以稀稠。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-22

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