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龙须笋乌鸡汤的做法

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龙须笋乌鸡汤

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看过风味人间的吃货们一定对里面的菜念念不忘，垂涎欲滴。而喜欢喝汤的我是最中意那道龙须笋乌鸡汤。来自四川瓦屋山的冷温植物冷箭竹，冷笋是它的嫩芽，只生长在海拔1500米的高山密林里，经过采集和制作，成为了龙须笋，配上乌鸡一起炖煮，吸收了鸡肉的油脂和香气，鲜嫩清爽的口感～看得我口水直流，恨不得马上动手做起来！

食材清单加入采购清单

乌鸡半只

、

龙须笋干 50克

、

红枣 10克

、

枸杞 10克

、

葱 1根

、

姜 3片

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
龙须笋干提前泡发，中途换两三次水，我是早上9点开始浸泡的。然后下午5点开始熬汤。可以提前一个晚上泡。
步骤2/13 点击查看大图
准备好炖汤的所有食材，乌鸡是鸡档大叔帮忙切好块的。
步骤3/13 点击查看大图
乌鸡清洗干净，红枣枸杞也洗干净备用
步骤4/13 点击查看大图
龙须笋干洗干净后撕小块
步骤5/13 点击查看大图
姜切片，葱头切段，剩下的切成葱花
步骤6/13 点击查看大图
锅里放入适量的水烧开，倒入乌鸡焯下水
步骤7/13 点击查看大图
然后捞起来洗干净粘在鸡块上的浮沫
步骤8/13 点击查看大图
再起锅，放入量多一定的水，然后放入乌鸡块，红枣，葱头和姜片，大火煲开
步骤9/13 点击查看大图
加入龙须笋，煲开后开小火炖1个小时
步骤10/13 点击查看大图
一个小时后加入枸杞再炖30分钟。
步骤11/13 点击查看大图
炖好后加入适量的盐调味即可，然后撒上葱花点缀一下
步骤12/13 点击查看大图
开吃。
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秋冬季来碗汤，全身都暖暖的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-22

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