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大馅馄饨的做法

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大馅馄饨

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自己动手包的大馅馄饨，吃的过瘾。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

肉馅 130g

、

芹菜叶 50g

、

生姜水 10g

、

香油 5g

、

老抽 2g

、

蚝油 2g

、

葱叶 6g

、

盐 3g

、

鸡精 2g

、

馄饨皮 260g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好肉馅。
步骤2/16 点击查看大图
加入生姜水揉捏均匀，让肉馅完全吸收生姜水。
步骤3/16 点击查看大图
加入香油、老抽、蚝油搅拌均匀。
步骤4/16 点击查看大图
加入葱叶碎末搅拌均匀，让肉馅腌制一下。
步骤5/16 点击查看大图
芹菜叶洗干净焯水，攥去多余的水分剁碎。
步骤6/16 点击查看大图
加入到肉馅里面，放盐和鸡精搅拌均匀。
步骤7/16 点击查看大图
馄饨馅做就好了。
步骤8/16 点击查看大图
取一个馄饨皮放上肉馅，将馄饨皮对折，用两只手的大拇指和食指把有馅的地方捏挤一下，让馄饨馅团在一起。
步骤9/16 点击查看大图
然后把两头折回来捏紧(怕粘的不紧可以沾点水)，一个馄饨就包好了。
步骤10/16 点击查看大图
依次包好所有的馄饨。
步骤11/16 点击查看大图
取一个碗，放入紫菜、虾皮，根据自己的口味调入生抽、盐、鸡精和香油。
步骤12/16 点击查看大图
馄饨下入锅里煮好以后，先舀一勺馄饨汤倒进碗里，调好馄饨汤。
步骤13/16 点击查看大图
再盛入煮好的馄饨，撒上香菜(喜欢吃辣的可以放一点红油）。
步骤14/16 点击查看大图
搅拌均匀，一碗香喷喷的大馅馄饨就完成了。
步骤15/16 点击查看大图
看着就好吃。
最后一步点击查看大图
真正的大馅馄饨。

小贴士

汤汁根据自己的口味去调，也可以用鸡汤或者骨汤做汤底。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-22

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