鲜咸花生汤
小时候,最爱妈妈做的这道花生咸鲜汤,每次都能喝三碗呢!按照妈妈的做法(略有改动)制作,不输海鲜汤的美味噢~ 花生含有比较丰富的不饱和脂肪酸,对心血管有很多好处。花生含有一定量的蛋白质、脂肪以及维生素、矿物质。可提供人们能量。花生衣有止血、造血的作用,对于吃花生的人群来说,带红皮吃很好噢~加了些生姜,可抗感冒噢~寒冷的冬天喝一碗,全身热腾腾的~ 制作方法如下:
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步骤1/17
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准备食材,把葱切花,姜切末,油麦菜洗净备用
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步骤2/17
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把花生切丁(用两支筷子放在两边挡住花生,用刀切成丁)
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步骤3/17
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锅中倒油开小火
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步骤4/17
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直接放入花生炒香,炒至花生金黄色,放入葱姜炒香
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步骤5/17
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倒入清水
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步骤6/17
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加入盐搅拌均匀,盖锅盖,开大火
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步骤7/17
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期间把油麦菜切碎
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步骤8/17
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配料表中面糊的制作:把面加入水中
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步骤9/17
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用筷子搅拌均匀
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步骤10/17
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锅中水开后倒入面糊,搅拌均匀,继续盖上锅盖(这步相当于平常的勾芡)
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步骤11/17
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等水再次沸腾
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步骤12/17
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将鸡蛋打散
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步骤13/17
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倒入汤中,搅拌均匀
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步骤14/17
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水再次开起后关火,放入油麦菜即可
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步骤15/17
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盛碗,开喝
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步骤16/17
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成品图
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最后一步
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成品图
1.盐的用量根据自己口味添加。
2.花生油倒入后马上倒入花生即可,一定要小火炒至花生金黄色,不要炒糊。也不能炒的太生,太生也是不好喝的噢。火候很关键。
3.油麦菜可以换成自己喜欢的青菜。鸡蛋不喜欢的可不加。生姜建议加入,因为冬天吃点生姜可预防感冒噢。
4.面糊水与面粉的比例是3:1。汤粥加水量与面糊的比例是10:1,做出来的汤个人感觉稠稀度正好。当然啦,也可以根据自己喜欢来制作哈。
5.建议根据自己饭量制作,最好一次喝完。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-23
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