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棒棒锤炸鸡腿

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炸物首选的第一号，非肉多骨瘦的嫩鸡腿莫属。裹上蛋液面包糠，溜着锅边滑进滚滚油锅里，嗞啦一声，就能开出一朵璀璨的金花。外皮在瞬间定型成壳，裹起多汁的嫩肉。早在馋哭隔壁小孩前，就被我占足了近水楼台的便宜，滋味实在妙哉！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

小鸡腿 6个

、

面包糠 80克

、

淀粉 50克

、

鸡蛋 2个

、

姜末 5克

、

蒜末 15克

、

胡椒粉 2克

、

辣椒粉 5克

、

料酒 15克

、

生抽 30克

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
小鸡腿用剪刀沿着底部骨节处剪开，再把肉沿着骨头外翻出来，做成小肉锤的样子。
步骤2/6 点击查看大图
加入料酒、生抽、姜蒜末、盐、胡椒粉、辣椒粉，抓匀腌制2小时。
步骤3/6 点击查看大图
腌好后依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠。
步骤4/6 点击查看大图
油锅加热到170度左右，筷子放进去有小气泡均匀快速的冒出时，放入鸡腿。
步骤5/6 点击查看大图
炸至表面金黄酥脆，鸡腿完全熟透就可以捞出了。
最后一步点击查看大图
吃的时候可以配番茄酱，或者撒一些孜然、辣椒粉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-23

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