【清汤牛腩】冬天萝卜好,这样吃更养人!
牛腩和萝卜是向来绝配,在粤港的街头巷尾,有遍地开花的清汤牛腩铺。熬煮后的牛腩滑软浓醇,肥瘦均匀,一口咬下去还有萝卜的水润清甜。今天广东师傅来教大家这道暖身汤煲,一口萝卜一口肉,寒冷冬季不发抖。
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步骤1/5
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取500克牛腩用清水洗干净,放入清水浸泡20分钟;
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步骤2/5
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牛腩放入冷水中,下姜片、花椒、料酒,大火烧开后煮5~6分钟,撇净浮沫;
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步骤3/5
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牛腩洗净后,逆着纹理切成块;
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步骤4/5
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在炖锅中倒入牛腩,加姜片、陈皮、八角、红枣、桂皮、香叶、甘草,大火烧开转小火焖1小时;
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最后一步
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倒入切成滚刀块的300克萝卜,焖上20分钟,出锅即可。
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发布于 2018-11-23
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