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油浸咸鱼炒茄子的做法

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油浸咸鱼炒茄子

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咸鱼炒茄子，再熟悉不过的一道菜品~以前都是用腌制的生鲜咸鱼来做的，这次用的是油浸咸鱼来制作这道菜，做出来比我们想象中要更美味~味道更为适中清淡，油浸咸鱼果然是茄子的新晋好食材~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

油浸咸鱼 100g

、

茄子 1条

、

生姜适量

、

蒜末适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

糖适量

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将茄子切成条状。
步骤2/9 点击查看大图
香葱切末。
步骤3/9 点击查看大图
蒜头拍碎切末。
步骤4/9 点击查看大图
生姜切丝。
步骤5/9 点击查看大图
油浸咸鱼用叉子和筷子捣碎。
步骤6/9 点击查看大图
茄子下油小火炸制金黄捞出备用。
步骤7/9 点击查看大图
下油爆香姜丝、蒜末，随后放入咸鱼粒炒香。
步骤8/9 点击查看大图
倒入炸好的茄子翻炒，加入适量料酒去腥、生抽、蚝油、糖，最后加入适量水淀粉，翻炒均匀即可。
最后一步点击查看大图
炒好以后就可以装盘啦，正值午饭时间，一道香喷喷的米饭杀手瞬间被秒光~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-23

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