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酥皮泡芙的做法

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酥皮泡芙

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很多小伙伴都喜欢吃泡芙，可是市售泡芙太贵啦，十几块钱一个真是消费不起，每次买两个完全吃不过瘾啊！今天手把手教大家如何成功做出好吃的酥皮泡芙！不加馅我都能空口吃好几个！

食材清单加入采购清单

30-60分钟

泡芙体材料

、

黄油 44g

、

牛奶 108g

、

细砂糖 3g

、

低筋面粉 65g

、

鸡蛋 106g

、

盐 1g

、

酥皮材料

、

黄油 40g

、

低筋面粉 40g

、

糖粉 28g

、

夹馅

、

淡奶油 200g

、

细砂糖 15g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄油软化后加入糖粉拌匀，筛入低粉混合成团。
步骤2/10 点击查看大图
放在两张油纸中间擀成薄片，放入冰箱冷冻10分钟后取出，用圆形模具压出圆片，冷藏备用。
步骤3/10 点击查看大图
黄油、牛奶、糖、盐边小火加热边不停搅拌至沸腾关火。
步骤4/10 点击查看大图
迅速倒入过筛后的低筋面粉拌匀，继续开小火加热至锅底出现一层薄膜，关火倒入盆中。
步骤5/10 点击查看大图
分多次加入蛋液，每次拌匀再加下一次，最终提起刮刀面糊呈倒三角。放入裱花袋。
步骤6/10 点击查看大图
挤入烤盘，上面放好酥皮圆片。放入200度预热好的烤箱烤10分钟，然后改180度烤20分钟。
步骤7/10 点击查看大图
淡奶油加糖打发装入裱花袋，挤入泡芙体即可。
步骤8/10 点击查看大图
好吃的泡芙
步骤9/10 点击查看大图
满满的奶油
最后一步点击查看大图
一口一个

小贴士

制作泡芙体时不要使用不粘锅，因为不粘锅是不会出膜的。加蛋液时预留10克，蛋液用量根据面团状态决定。烤箱一定要提前预热！烘烤过程中千万不要打开烤箱的门！泡芙烤好后可以把烤箱开一条小缝，过十几分钟再取出泡芙，避免温度骤降导致泡芙回缩！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-23

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