马糕简称米糕
有次带着孩子去逛街在路边买过一次 孩子觉得很好吃很Q很有嚼劲回来几天后一直恋恋不忘让我去买 后面找了几个配方自己弄都是失败 配方比例失调做出来的完全不行都是硬邦邦的 这次自己摸索出来的配方做过几次都很Q 味道跟我们卖的一样 最主要还干净
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步骤1/10
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材料大集合
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步骤2/10
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准备一个干净无水大盆倒入糯米粉 粘米粉 白糖搅拌
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步骤3/10
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一边搅拌一边倒入水 不要一次性倒太多一定要慢慢倒入慢慢搅拌像颗粒状就可以一定要半湿半干状态如果水多了那么就太黏一会就没法过筛
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步骤4/10
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颗粒状的粉咱们用手把它搓一下这样为了整个粉状更均匀
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步骤5/10
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准备一个蒸笼一块大蒸布铺在蒸笼上把粉过筛到蒸笼里
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步骤6/10
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这是过筛好的粉非常的细腻
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步骤7/10
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用刮刀轻轻磨平然后用刀划线千万不要压要不然做出来的是死的
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步骤8/10
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蒸布给它密封盖上大火烧开转中火蒸25分钟
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步骤9/10
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成品这次没有抹平中途被我打开一次所以有点微裂但是不影响口感非常Q非常糯甜度刚刚好
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最后一步
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成品真心很好吃
粉全部过筛完表面一定要轻轻抹平不要特意去压平
锅里放足够的水去蒸足25分钟这样不会中途再去检查水烧完
甜度根据自己的口味去变更
不建议用白砂糖因为太粗了没办法过筛
可以选择糖粉或者绵白糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-23
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