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蝶豆花玛德琳的做法

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蝶豆花玛德琳

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放下浮躁，放下懒惰，静下心来做想做的事情，静心可以带给我们更好的灵感与想象，在初冬的午后，我的下午茶，只要玛德琳和黑巧就够了。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 50克

、

泡打粉 2克

、

细砂糖 30克

、

鸡蛋 1个

、

黄油 50克

、

牛奶 12克

、

干蝶豆花 4克

、

开水 50克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将干蝶豆花放在杯子中，加入开水，浸泡出颜色后，过滤晾凉；
步骤2/14 点击查看大图
将黄油隔水融化；
步骤3/14 点击查看大图
鸡蛋与细砂糖放入料理盆中，打散；
步骤4/14 点击查看大图
搅拌至细砂糖融化；
步骤5/14 点击查看大图
将低筋面粉与泡打粉混合，筛入蛋液中，翻拌至没有干粉的状态；
步骤6/14 点击查看大图
将牛奶放入鸡蛋液粉糊中，搅拌均匀；
步骤7/14 点击查看大图
倒入20克晾凉的蝶豆花液，搅拌均匀；
步骤8/14 点击查看大图
再倒入融化的黄油，搅拌均匀；
步骤9/14 点击查看大图
搅拌均匀的面糊倒入裱花袋中，密封，送入冰箱冷藏一晚（10小时）；
步骤10/14 点击查看大图
第二日取出后，回温10-15分钟后，挤入模具内；
步骤11/14 点击查看大图
震出气泡后，送入预热好的烤箱中，中层，145度25分钟；
步骤12/14 点击查看大图
取出后脱模晾凉即可；
步骤13/14 点击查看大图
绵软疏松的口感，非常好吃哦，而且蝶豆花的颜值，也是棒棒哒；
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成品图一张。

小贴士

1、蝶豆花液的多少决定成品颜色深浅，可以用牛奶增减调整，自己把握； 2、混合均匀的粉糊至少要在冰箱冷藏一个小时以上，这样有利于玛德琳膨胀； 3、挤入模具的时候，不要特别满，9成满即可，免得烘烤膨胀溢出，影响形状； 4、震气泡的时候，不要着急，小幅度多震动几下，免得成品表面不光滑； 5、烘焙的时间和温度，要根据自己家的烤箱调整，我为了尽可能保持颜色，所以用了低温烘烤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-23

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