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蛋奶小馒头的做法

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蛋奶小馒头

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香甜可口的蛋奶小馒头，酥脆掉渣，入口即化，分分钟甩旺仔小馒头好几条街

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 105克

、

淀粉 95克

、

黄油 65克

、

糖粉 40克

、

玉米油 40克

、

奶粉 20克

、

熟鸡蛋黄 2个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备全部食材
步骤2/16 点击查看大图
熟鸡蛋黄过筛成细腻的粉末状
步骤3/16 点击查看大图
黄油室温软化
步骤4/16 点击查看大图
黄油中加入全部糖粉
步骤5/16 点击查看大图
先手动搅拌均匀
步骤6/16 点击查看大图
再用电动打蛋器打发至颜色发白，体积稍稍膨胀
步骤7/16 点击查看大图
加入蛋黄碎，搅拌均匀后继续打发
步骤8/16 点击查看大图
分三次加入玉米油，每一次都打发均匀后再加下一次
步骤9/16 点击查看大图
最终打发好的状态
步骤10/16 点击查看大图
将面粉，奶粉，淀粉混合均匀后过筛
步骤11/16 点击查看大图
和成面团
步骤12/16 点击查看大图
装入保鲜袋，冰箱冷藏一小时
步骤13/16 点击查看大图
揉成5-6克左右的小球
步骤14/16 点击查看大图
烤箱预热170度，中层，上下火15分钟，表面微微上色即可
步骤15/16 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

烤的时间根据小馒头大小决定，因为我做的有的比较大，所以我烤了25分钟，如果5-6克一个，大约烤15分钟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-24

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