鱼香肉丝
很家常的鱼香肉丝,是用郫县豆瓣酱和番茄沙司来调色,不是很辣,甜口儿的,小朋友也可以吃。 菜谱的量是一大盘,如果一两个人吃的话,食材减半。 菜谱中,除了食盐的“勺”是调味罐自带的小勺子,很小的…其余味极鲜、糖等用的勺子都是白瓷勺,每家都有的那种白色瓷勺子。
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步骤1/6
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土豆、胡萝卜、青椒都切丝。肉切丝。朝天椒和葱切小段。准备好各种调料。
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步骤2/6
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待锅烧热,加入适量食用油,放入肉丝,炒熟,然后盛出来备用。
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步骤3/6
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肉丝盛出来,锅中继续倒入适量食用油,倒入郫县豆瓣酱,炒出红油。
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步骤4/6
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放葱、朝天椒进去,翻炒一下,加入白糖,炒一下,放入番茄沙司,继续翻炒。
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步骤5/6
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倒入提前炒好的肉丝,翻炒均匀。
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最后一步
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放入蔬菜丝,翻炒,放味极鲜、耗油、翻炒均匀…加入食盐,这时候如果锅有些干,可以倒少许水进去,翻炒到菜类熟了,关火,盛盘。
如果想减少炒菜的时间,可以提前把土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝用水提前煮一下,煮五分熟就可以,这样会减少炒菜的时间。
这道菜的糖量根据自家口味来定放多少,喜欢甜口儿就多放些,不想多吃糖就少放些,自己调节即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-25
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