香葱肉松夹心蛋糕
其实这算是一个失败的成品,本来是想做成蛋糕卷的,但是打发稍硬卷不起来了,不过发现这样做也很好吃,索性写成菜谱,大家也可以在打发把握不好的时候尝试一下啦
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步骤1/17
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首先来个食材大集合(沙拉酱忘记拍了)注意左数第二个不是空碗,里面装的是水
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步骤2/17
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两个打蛋盆,用之前保证盆内无水无油,避免影响打发,将蛋清蛋黄分离
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步骤3/17
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蛋黄盆内加入水和油搅拌均匀
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步骤4/17
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将低粉筛入蛋黄盆内
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步骤5/17
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蛋黄糊搅拌均匀,保证顺滑无颗粒,不要搅拌多度到起筋
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步骤6/17
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接下来就是打发蛋清了,细砂糖分三次加入,注意打发手法,转动打蛋盆,保证盆内蛋白都能接触到打蛋头
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步骤7/17
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如果想做蛋糕卷,就要做到湿性打发,打过了不怕(在干性打发之前)我们可以做成夹心蛋糕,口感照样湿润,味道一样好
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步骤8/17
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将蛋黄糊和打发好的蛋白翻拌
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步骤9/17
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搅拌好的面糊应该颜色均匀,无颗粒
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步骤10/17
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香葱切碎
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步骤11/17
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将香葱和肉松均匀撒在美食锅的平烤盘上
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步骤12/17
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将面糊倒在平烤盘上,将气泡震出
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步骤13/17
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盖上锅盖,指示调节到LOW档,烘烤15分钟
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步骤14/17
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盖上一张烘焙纸,将烤盘倒扣在晾架上
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步骤15/17
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待彻底凉透后,蛋糕自然掉落
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步骤16/17
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再盖一张烘焙纸,将蛋糕反过来,涂抹沙拉酱
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最后一步
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蛋糕切块,两小块一合,美味的香葱肉松夹心蛋糕做好了!
鸡蛋从冰箱里拿出来的时候要在室温下放置一会,太冷的鸡蛋不容易打发好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-25
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