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地瓜馅的南瓜饼的做法

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地瓜馅的南瓜饼

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1小时以上 | 切墩(初级)

蒸熟去皮南瓜 250克

、

地瓜馅儿料球 9个

、

面粉 800克左右

、

奶粉 10克

、

酵母 3克

、

白糖 3克

、

水 100克左右

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
去皮蒸熟干瓤南瓜、面粉、奶粉、糖、酵母，放一起混合。
步骤2/14 点击查看大图
用筷子耐心搅拌，使南瓜和面粉充分混合。
步骤3/14 点击查看大图
上手继续揉搓，实现更充分混合。
步骤4/14 点击查看大图
视情况加适量水揉成软滑面团。因为不急着用，所以用保鲜膜封好容器，放入冰箱冷藏，第二天一早用。
步骤5/14 点击查看大图
从冰箱取出，恢复室温，将面团揉至软滑。
步骤6/14 点击查看大图
做成面剂子。
步骤7/14 点击查看大图
擀成中间厚四周薄的面皮。
步骤8/14 点击查看大图
包入自己做的地瓜馅料。
步骤9/14 点击查看大图
一个南瓜饼胚做好了。
步骤10/14 点击查看大图
一半儿的面团做成了九张饼。
步骤11/14 点击查看大图
电饼铛刷油，烙饼。
步骤12/14 点击查看大图
金黄翻面，可以刷少许水，继续烙制。
步骤13/14 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
另一半面团做成了南瓜花卷。

小贴士

因为南瓜水分差异很大，所以用南瓜发面，不要急于加水。先把面粉和南瓜充分混合后，再视是否需要加水，加多少水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-25

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