雪球山楂
糖壳的甜蜜把山楂的酸涩碾平覆盖，入口全是满满的甜。咬下山楂的瞬间，酸气就被甜味一带而过，在还没来得及皱眉的时候，就欢喜地接受了酸酸甜甜的好滋味。连带着等不到初雪的遗憾，也全都被抛到了脑后。
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步骤1/7
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山楂用清水洗净，控干水分。
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步骤2/7
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不粘锅里加入白糖和清水，糖水比例1：1。先开大火将白糖全部融化，时不时搅动一下。
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步骤3/7
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再开小火慢慢熬，熬至糖水浓稠开始冒大泡，过程中要不断用铲子搅拌。
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步骤4/7
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继续熬到大泡变成小泡了，滴入几滴白醋，关火继续搅拌。白醋是为了让糖快速出现结晶反应。
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步骤5/7
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搅拌到泡沫消失糖水发白。
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步骤6/7
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将山楂倒进去不停翻拌，看到山楂都均匀的裹上糖衣就能出锅了。
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最后一步
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等完全冷却以后就开吃啦。
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发布于 2018-11-26
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