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电饭煲蒸架版桂花馒头的做法

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电饭煲蒸架版桂花馒头

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适合家里没蒸笼和垫子，可在煮饭时顺便蒸个馒头。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 300g

、

水 145-150g（每种面粉吸水率不一样）

、

奶粉适量

、

糖适量

、

干桂花适量

、

酵母 2.8g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
除干桂花外的所有材料扔进面包机，开启发面功能进行搅拌和发酵。（没面包机或厨师机的亲们双手需要开启暴走模式。）
步骤2/7 点击查看大图
将干桂花清洗干净，泡一会让它吸点水份，捞出，扔进搅拌中的面粉里。
步骤3/7 点击查看大图
期间，拿出电饭煲的蒸架和一片菜叶洗净，自然风干。
步骤4/7 点击查看大图
面团发面完毕，再搅拌十五到二十分钟，面团柔软有韧性，不黏手，取出。
步骤5/7 点击查看大图
弄个你喜欢的造型放到菜叶上。
步骤6/7 点击查看大图
盖上盖子发酵到1.5-2倍大，电饭煲或蒸锅炒锅可隔水蒸的锅里，水沸腾时放进蒸锅蒸十五分钟。（因为在蒸的过程中还会涨大，所以不要发酵太久，发酵过度会有酸味。可在蒸锅里加点温水，用四角架托起蒸架，盖上盖子发酵二十到三十分钟左右。）
最后一步点击查看大图
蒸好的馒头。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-28

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