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脆皮炸鸡的做法

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脆皮炸鸡

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食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

带皮大鸡腿 500g

、

面粉 40g

、

淀粉 40g

、

蒜 1瓣

、

鸡蛋 1个

、

生姜 10g

、

食盐 2g

、

生抽 10ml

、

白砂糖 10g

、

孜然粉 3g

、

黑胡椒碎 3g

、

食用油 200ml

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材准备
步骤2/13 点击查看大图
鸡腿洗净去骨；生姜切末，蒜瓣去皮切末；鸡蛋打入小碗搅拌制成全蛋液
步骤3/13 点击查看大图
将其切大块
步骤4/13 点击查看大图
鸡腿肉中加入姜末、蒜末以及食盐、料酒、生抽、孜然粉搅拌腌制半小时
步骤5/13 点击查看大图
淀粉中加入面粉，混合均匀
步骤6/13 点击查看大图
鸡块在混合粉状物中裹一圈
步骤7/13 点击查看大图
将其在全蛋液中裹一圈
步骤8/13 点击查看大图
再回到混合粉状物中裹一圈，裹好放置备用
步骤9/13 点击查看大图
方太电磁灶调至5段中火，锅中倒入食用油加热
步骤10/13 点击查看大图
油温升至6成热，将鸡块放入慢炸
步骤11/13 点击查看大图
鸡块定型时，慢慢搅动。鸡块表面呈淡黄色时，捞出
步骤12/13 点击查看大图
方太电磁灶调至7段大火，油温升至8成热，倒入鸡块复炸。炸至表面呈金黄色时，捞出沥油
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表面撒上黑胡椒碎，即可食用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-28

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