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苦瓜虾仁的做法

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苦瓜虾仁

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苦瓜含有的膳食纤维可以促进肠道蠕动，缓解便秘，还能增加饱腹感。只要处理得当，苦瓜不苦，你还能收获宝贝爱吃的笑脸。秋冬季，好吃不上火的「苦瓜虾仁」，学习一下~

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10~30分钟 | 切墩(初级)

苦瓜 1根

、

虾仁 200克

、

油适量

、

盐适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
虾去头去皮去虾线，清洗干净后，加适量盐、料酒、腌制10分钟左右。
步骤2/6 点击查看大图
起锅烧水，水沸腾后加入虾仁焯烫，变色后捞出。
步骤3/6 点击查看大图
焯熟的虾仁过凉开水，捞出沥干备用。
步骤4/6 点击查看大图
苦瓜对半剖开，用勺子挖去内瓤后清洗干净，切成小斜片。注：苦瓜内瓤是苦瓜苦味最重的部位，挖去后仔细清洗就可以减去大半苦味
步骤5/6 点击查看大图
再起锅烧水，水沸腾后加入适量盐和少许油，再倒入苦瓜片，焯烫至苦瓜稍微变色时马上捞出，过凉开水后沥干装盘。注：苦瓜焯水能降低苦味，加盐和油是为了让苦瓜保持青绿色泽，过凉开水是为了让苦瓜保持脆爽口感
最后一步点击查看大图
若成人吃再配上一碗酱料，聊咋嘞！

小贴士

注：苦瓜内瓤是苦瓜苦味最重的部位，挖去后仔细清洗就可以减去大半苦味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-28

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