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冬瓜肉夹的做法

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冬瓜肉夹

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冬瓜丸子吃腻了，做个冬瓜肉夹

食材清单加入采购清单

猪肉 100g

、

海米一把

、

冬瓜一斤

、

香葱 50g

、

生粉 10g

、

蚝油 1勺

、

盐 1g

、

芡汁

、

红薯淀粉 5g

、

枸杞 1把

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
选厚瓤的冬瓜
步骤2/13 点击查看大图
在一片冬瓜中间再来一刀不切断
步骤3/13 点击查看大图
海米用白酒或者料酒泡10分钟
步骤4/13 点击查看大图
捞出剁成粒
步骤5/13 点击查看大图
肉臊子、海米碎、香葱碎、生粉、盐、蚝油，一起搅拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
搅拌均匀
步骤7/13 点击查看大图
将肉夹在冬瓜夹中
步骤8/13 点击查看大图
上锅蒸约15分钟，根据个人切的冬瓜厚度和夹肉的厚度决定时间。这里15分钟是一个参考
步骤9/13 点击查看大图
蒸好的冬瓜摆盘
步骤10/13 点击查看大图
取出蒸冬瓜的汁水，加入最多1g的盐。
步骤11/13 点击查看大图
枸杞用水清洗，泡一下，不超过五分钟，沥干，让入冬瓜汁水中。
步骤12/13 点击查看大图
勾入红薯淀粉，必须是红薯淀粉
最后一步点击查看大图
加入枸杞，芡汁收汁，成二流芡即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-28

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