鱼头豆腐汤
宁可食无菜，不可饭无汤！我家一直有先饮汤后吃饭的习惯，煲汤我个人最喜欢用砂锅，因为砂锅煲出来的汤更健康更美味！汤无论什么时候，都非常受欢迎！尤其是秋冬干燥湿冷季，喝上一口热气腾腾的热汤是一件多么奢侈和幸福的事情！
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步骤1/12
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准备食材和工具～
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步骤2/12
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鱼头洗干净，加入1汤匙料酒。
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步骤3/12
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葱生姜和白豆腐切好备用。
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步骤4/12
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1茶匙盐涂匀先腌制15分钟。
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步骤5/12
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砂锅放油大火热油，放入鱼头中火煎。
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步骤6/12
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一面煎黄后翻面在煎另一面，直到两面金黄，这样煲出来的汤才浓白。
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步骤7/12
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砂锅倒入4大碗清水大火烧开。
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步骤8/12
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加入几滴白醋去腥，再次倒入1汤匙料酒去腥。
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步骤9/12
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烧开后用漏勺撇去浮沫调中小火，继续煲至汤呈奶白色。
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步骤10/12
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倒入白豆腐和葱白。大火烧开一下再调中火继续加盖煲10分钟左右，不可太久，否则豆腐容易老。
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步骤11/12
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最后撒上葱花和枸杞点缀，调入剩下3茶匙盐调味即可出锅。
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最后一步
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成品！
鱼头需要先用油煎至两面金黄，这样煲出来的汤才浓白。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-28
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