辣椒肉炒四季豆
每次逛菜市场,不知道买什么食材而犹豫时,我就选它带回家,怎样烹调都受欢迎,这十几年来,几乎成了我家餐桌上的主力军,至少每周要吃上两顿,加点辣椒和瘦肉煸炒,口感鲜香绵软,家人总是吃不腻。
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步骤1/8
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瘦肉洗净切片,调入部分盐、姜丝、酱油、淀粉、香油、搅拌均匀,腌制片刻
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步骤2/8
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四季豆撕去两边的老筋,洗净,切斜刀段、蒜瓣去皮拍碎、辣椒摘洗净
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步骤3/8
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烧开适量水,将四季豆倒入锅中,焯煮软透
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步骤4/8
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捞起沥干水,饭店做四季豆,多数是过油,就是高温油炸才炒。这样炒出来的菜肴是好吃,可是,长期吸收过多的油脂,对健康没有好处。
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步骤5/8
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热锅,倒入食用油,下蒜瓣和辣椒煸香
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步骤6/8
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倒入瘦肉大火煸炒至发白
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步骤7/8
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倒入四季豆,翻炒片刻
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最后一步
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调入蚝油,少许盐、白糖,翻炒均匀即可
食尚小贴士:
1.四季豆要用开水焯熟再煸炒,这样可以去除四季豆的污物残留,保证熟透。
2.四季豆一定要煮熟以后才能食用,否则会可能出现食物中毒现象。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-29
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