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【桂花糖芋苗】一种江苏才有的芋头吃法，高大上！

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天气冷了，除了大鱼大肉贴膘，不妨在早起、饭后来一碗热乎甜蜜的中式甜羹。比如今天介绍的这道金陵传统小吃，桂花糖芋苗，集合了芋艿的糯、藕粉的滑和桂花的香，细腻香滑，暖身又暖胃！

食材清单加入采购清单

芋艿 2~3个

、

碱面 2克

、

糖桂花 20克

、

白糖 80克

、

红糖 80克

、

藕粉 20克

、

干桂花适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
去皮的芋艿切滚刀块，加入沸水中，下碱面煮1分钟，摊开放凉；
步骤2/3 点击查看大图
将变色的芋艿移入碗中加水，上锅蒸5分钟后滤出水，加白糖、糖桂花拌匀，大火烧开后蒸8~10分钟；
最后一步点击查看大图
沸水中加入滤出糖水的芋艿、白糖、红糖和糖桂花，取藕粉用凉水调开，等锅中水烧沸，将搅匀的藕粉快速倒入搅匀，点缀干桂花即可。

小贴士

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发布于 2018-11-30

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