青椒火腿饼
大爱各种饼,芝麻饼成功后开始研究青椒火腿饼的做法,看了各种攻略后。味道还不错,自我满足中……
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步骤1/13
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500g面粉加5g 酵母,3g白糖,用温水250ml 活好,盖盖,醒发1个小时左右。
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步骤2/13
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螺丝辣椒切丁,火腿肠切丁。
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步骤3/13
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切好的辣椒和火腿肠丁,找个盆放着。
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步骤4/13
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制作油酥,取个小碗,两勺面粉,两小勺花椒粉,一小勺盐,热油浇泼,搅拌均匀。
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步骤5/13
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案板洒面扑,揉面团,排空气。
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步骤6/13
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将面团擀成达致长方形,记得在下面洒面扑,发面很黏。
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步骤7/13
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借助木铲子,均匀的抹油酥
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步骤8/13
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均匀的洒青椒火腿肠丁。
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步骤9/13
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从边上开始卷起,直至全部卷起来。
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步骤10/13
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用刀等分切开。
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步骤11/13
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电饼铛先刷油预热一下,放入饼坯。大致5分钟左右。
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步骤12/13
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待一面成型后,借助木铲翻一下,加热3分钟左右,关火,借助余温继续加热。
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最后一步
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做好了,配个米汤,几碟小菜开吃拉。
发面是难点,我觉着自己的面发的不够。有老面酵子的,用老面发就比较好。做饼坯的时候担心火腿青椒掉出来,其实还好了,只掉出来一点点。在加热的过程中也可以借助铲子调整饼的形状。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-02
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