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奶油泡芙的做法

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奶油泡芙

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食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100g

、

鸡蛋 2个

、

水 160g

、

黄油 80g

、

食盐 2g

、

细砂糖 5g

、

奶油 200ml

、

糖 20g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把需要用到的食材准备好
步骤2/9 点击查看大图
黄油、盐、糖、水一起放入锅里熬至融化
步骤3/9 点击查看大图
把面粉倒入锅里搅拌，这个时候可以关火啦，余温就足够把面粉烫软的
步骤4/9 点击查看大图
把面团放入盆里，晾凉，不太烫手就可以了
步骤5/9 点击查看大图
面团加入鸡蛋液，分几次加，搅拌均匀。我之前看别的方子跟这个量差不多大概是用三个，但是我做的时候感觉两个鸡蛋就够啦，可能是我用的鸡蛋比较大？这个因人而异啦，面糊用刮刀可以提起来不会掉下去就可以啦，不用再加鸡蛋液啦
步骤6/9 点击查看大图
面糊放入裱花袋，用裱花嘴挤出造型，其实不用裱花袋也可以的，用勺子也行阿
步骤7/9 点击查看大图
200℃烤了18分钟，180℃烤八分钟，这个就根据自家烤箱来吧，温度差不多就行啦
步骤8/9 点击查看大图
烤好的泡芙晾凉，太热的时候不能挤奶油，会化的。这个时候就可以打发奶油啦，奶油和糖的比例10:1就可以啦
最后一步点击查看大图
泡芙底部挖洞，挤奶油。大功告成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-02

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