肉酿白菜卷||
大白菜,本身口感不太讨喜,但是往往和肉类一起蒸煮,味道就会变得非常鲜美,所以冬天会用白菜和各种肉类等炖煮,白菜吸收肉的鲜味,升华自己的口感,不错不错。 这道菜也是用肉糜包在白菜肚子里,一起蒸熟,再调以料汁,口味很棒。
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步骤1/16
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香菇剁碎,白菜把硬点的杆子和叶子切开,杆子部分剁碎,撒盐晾会,让它出水
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步骤2/16
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白菜杆子只用了3块
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步骤3/16
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挤干水份
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步骤4/16
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混合后,放入肉糜调料
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步骤5/16
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拌匀,有点干的话可以打点水
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步骤6/16
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白菜叶子部分用开水过一下,软了一点捞起
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步骤7/16
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开始包,肉放中间
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步骤8/16
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卷起一边
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步骤9/16
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把上面卷起
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步骤10/16
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再包好右边,压一压
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步骤11/16
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全部包好
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步骤12/16
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锅里上汽后放进去蒸10分钟
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步骤13/16
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蒸好了,摆盘
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步骤14/16
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把酱汁混合后加热沸腾,浇在白菜卷上
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步骤15/16
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撒上葱花
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最后一步
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成品
1、肉糜拌匀后,可以放置30分钟入味,着急也可以不放
2.白菜叶只需要烫软了就可以,不要太熟
3、白菜杆子之所以要挤水,和做饺子馅原理一样
4、酱汁只要咸口的,随便发挥哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-02
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