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梅子蒸排骨

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小羽私厨

梅子入菜，不管是生鲜还是腌制后，都是提香解腻的一把好手。这回我借鉴了江浙一带糖醋小排里先炒后蒸再收汁的方法，既保留了排骨油亮诱人的糖色，又让梅子的香更入味。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
排骨 500克
、
话梅 40克
、
豆瓣酱 15克
、
香菜 2根
、
姜末 5克
、
蒜末 5克
、
老抽 5克
、
生抽 15克
、
料酒 15克
、
香油 5克
烹饪步骤
小贴士

排骨先炒后蒸会更入味，风味也更佳。偷懒的话可以省略掉炒，直接把调料和排骨拌匀上锅蒸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-03

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