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韩式大头菜泡菜的做法

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韩式大头菜泡菜

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这个味道也不输给辣白菜很下饭的

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1小时以上 | 配菜(中级)

大头菜一颗1.5公斤左右

、

黄瓜 2根

、

洋葱 1个

、

蒜 100g

、

姜 10g

、

红辣椒 2～3根

、

干辣椒 70g

、

白糖 3饭勺

、

虾酱汁 3饭勺

、

大粒盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
大头菜撕成小片，黄瓜切成条放适量大粒盐腌制2小时左右，每30分钟搅拌一次。黄瓜和大头菜一定要分开腌制。大头菜我用1/3盐（纸杯），黄瓜用2饭勺盐，根据自己口味调盐量。
步骤2/7 点击查看大图
准备材料，干辣椒放入2纸杯水浸泡30分左右。不能吃辣，干辣椒少放一些。
步骤3/7 点击查看大图
红辣椒，姜放入泡好的干辣椒里一起搅，泡辣椒的水不要扔掉一起搅。这时不放大蒜哦，辣椒搅差不多时再放入大蒜一起搅拌，大蒜不宜搅太久会发腥。
步骤4/7 点击查看大图
黄瓜挤干水，大头菜清水冲洗后控干水份。洋葱切丝备用。
步骤5/7 点击查看大图
放入白糖，虾酱汁拌均
步骤6/7 点击查看大图
最后放洋葱
最后一步点击查看大图
常温下放置一天后即可食用，放入冰箱内存放

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-03

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