简单风味家常菜-香煎豆腐
我妈爱吃豆腐，怎么烧法都喜欢。我今天没有用任何复杂的调料，就靠葱和大蒜，也把豆腐烧的美味到让我自己掉下巴。不知道是该惊叹豆腐的美味特质还是自己的烹饪手段。哈哈
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步骤1/9
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豆腐切片，不要太薄，约8毫米左右。大蒜切粒，大部分葱切段留一小节葱切粒装饰用
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步骤2/9
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首先把葱切长条，低火在油里熬焦熬香，然后取出来放在一边备用
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步骤3/9
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倒入大蒜，煎至焦黄，取出放置一旁备用
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步骤4/9
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豆腐块平铺在平底锅里。我喜欢用平底锅烧豆腐因为比较好保持形状。淋上一点生抽
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步骤5/9
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煎双面至金黄色
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步骤6/9
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煎好豆腐块整齐摆在盘里。怎么摆法见仁见智了
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步骤7/9
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平底锅里加入水或高汤，生抽老抽，蚝油和水淀粉。水淀粉=生粉1勺+冷开水1勺。煮沸至粘稠，熄火撤下
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步骤8/9
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在豆腐上撒上炸香的葱和大蒜
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最后一步
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淋上汤汁，最后撒上葱花。嗒嗒！香煎豆腐就完成了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-04
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