紫薯吐司—冷藏中种
加入紫薯的吐司,不仅颜色艳丽,魅惑诱人,营养成分更是丰富,是女生抗衰老、美容养颜的极佳选择。 这款吐司我采用了中种,口感绵软细腻,家中老少一定都会非常喜爱。
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步骤1/17
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中种的材料全部混合揉成无干粉的团即可
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步骤2/17
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放入冰箱冷藏发酵至2.5倍大
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步骤3/17
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除黄油外的所有材料,中种面团也撕成小块加入,一起混合揉至扩展状态(紫薯泥需要提前蒸好压成泥放凉后使用)
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步骤4/17
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然后加入软化的黄油,揉至完全扩展
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步骤5/17
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即能拉出薄而透明的手套膜
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步骤6/17
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滚圆盖上保鲜膜进行一次发酵
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步骤7/17
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发酵至2倍大
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步骤8/17
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取出按压排气
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步骤9/17
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均分成3个面团滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
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步骤10/17
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松弛好擀开呈牛舌状
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步骤11/17
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卷起来(一次擀卷就可以了)
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步骤12/17
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全部做好放入土司盒,进行2次发酵
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步骤13/17
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发酵至土司盒8分满,加盖放入烤箱
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步骤14/17
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190度预热烤箱,放入中下层烘烤45-50分钟
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步骤15/17
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成品
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步骤16/17
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成品
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最后一步
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成品
紫薯泥建议跟中种面团同步做好,一起放在冷藏待用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-04
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