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南瓜云朵小面包的做法

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南瓜云朵小面包

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无需面包机＋一次发酵，教你做超好吃的南瓜云朵面包之所以叫云朵面包，是因为这个方子做出来的面包成品炒鸡炒鸡软，而且不需要面包机也不需要怎么揉面，一次发酵超快手！快来试试吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 240g

、

南瓜泥 105g

、

蛋液 35g

、

细砂糖 45g

、

酵母 3g

、

盐 3g

、

揉面黄油 10g

、

涂面黄油 20g

、

牛奶 45g

、

酵头用水 50g

、

酵头高筋粉 50g

、

酵头酵母 1g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
酵头材料混合，盖好保鲜膜发酵至3倍大且表面充满气孔。
步骤2/15 点击查看大图
主面团除黄油外所有材料和酵头一起放入盆中。
步骤3/15 点击查看大图
揉成团后加入揉面黄油揉至吸收。盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤4/15 点击查看大图
擀成长方形面片涂一层黄油。
步骤5/15 点击查看大图
三折，然后再擀成长方形薄片，涂油再擀开。重复此步骤直到涂面用黄油全部用光。
步骤6/15 点击查看大图
均分成8份滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。
步骤7/15 点击查看大图
分别擀成椭圆形薄片。
步骤8/15 点击查看大图
三折。
步骤9/15 点击查看大图
擀长。
步骤10/15 点击查看大图
两端向中间卷起。
步骤11/15 点击查看大图
反过来放入烤盘。放入烤箱发酵至一点五倍大。
步骤12/15 点击查看大图
表面筛一层高筋面粉。用锋利的刀片划出图案。
步骤13/15 点击查看大图
放入160度预热好的烤箱烘烤18分钟即可。
步骤14/15 点击查看大图
炒鸡软
最后一步点击查看大图
好吃。

小贴士

由于南瓜干湿度不同，所以请灵活掌握液体量，如果面团太粘手就加少量高筋面粉，但是加入黄油后就不要再加粉啦！整形时可以借助面粉以免黏手。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-04

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