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韭菜猪肉蒸饺的做法

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韭菜猪肉蒸饺

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如果是蒸饺，肉可以肥一点，更香;如果是水饺，那就瘦一点，不腻人。作为南方人，不会擀皮，买的饺子皮，煮出来皮太厚了，更适合蒸来吃。蘸水四川人比较偏好麻辣的，北方人，有的直接蘸醋，有的就蒜…

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10-30分钟 | 切墩(初级)

韭菜 100g

、

肥瘦猪肉 400g

、

葱适量

、

姜适量

、

盐适量

、

香油适量

、

十三香适量

、

葱适量

、

耗油增鲜

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
馅儿：肉沫，韭菜，少许姜末，少许香葱，少许耗油，少许盐，少许十三香，芝麻油或玉米油，顺时针搅拌均匀
步骤2/9 点击查看大图
放油是为了避免韭菜在盐的腌制下出太多水。
步骤3/9 点击查看大图
包饺子：作为一个南方人，确实没有北方的同志能干，就不班门弄斧了，所以具体怎么包，大家自己搜吧！
步骤4/9 点击查看大图
蒸：锅里水开后，再放饺子蒸15分钟，即可！（可以某宝买不沾油纸，几块钱几百张，比刷油防不沾方便多了）
步骤5/9 点击查看大图
蒸饺子间隙，我们可以调一个蘸料：蒜末，葱段，白糖，辣椒油，花椒粉，醋，生抽，芝麻油。（这是我们四川人家常的蘸水，大家觉得有口味更好吃更合适的也可以分享一下。）
步骤6/9 点击查看大图
一口蘸水，一口饺子
步骤7/9 点击查看大图
以前咸韭菜馅儿的味大，现在觉得还是韭菜最好吃。
步骤8/9 点击查看大图
可还行
最后一步点击查看大图
还可以做煎饺哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-05

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