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客家黄酒鸡的做法

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客家黄酒鸡

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这是一道客家婆婆给坐月子的媳妇必备的一道食物，在娶媳妇后就开始用上好的糯米，加入红曲、酒锞，经过繁杂的工序，时间的沉淀，慢慢酝酿出来的娘酒，一道女人喝了越来越漂亮的美酒，对哺乳期妈妈有很好的催乳作用。

食材清单加入采购清单

土鸡 1只

、

客家黄酒 1000ml

、

生姜 150g

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把鸡洗净切件沥干水，起油锅放些许油(不要太多，因为鸡本身也会出油)，放入姜片，最好用老姜，爆香姜片后倒入鸡块，炒至断生。
步骤2/6 点击查看大图
倒入黄酒，量自己决定，但以末过鸡肉为好，加上酒会挥发，所以倒多点没关系。
步骤3/6 点击查看大图
盖上锅盖大火煮至沸腾。
步骤4/6 点击查看大图
再转中火煮至鸡肉吸收了酒的气味后，即可装碗开吃。
步骤5/6 点击查看大图
这道菜操作很简单，但好不好吃主要看食材，鸡和黄酒的品质很重要，黄酒我用的是自家嫂嫂亲手酿制的陈年老酒，没有勾兑酒精，鸡是乡下自己放养的土鸡，看看，那汤汁金黄且浓郁，鸡肉很有嚼劲，美食当前，开动吧
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有的人说，这道美食哺乳期妈妈喝了后给孩子喂奶，孩子会醉酒，我想说，我们自己家酿的酒从未出现过这样的现象，至于他们为什么，我就不得而知了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-06

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