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酸菜烧鲫鱼的做法

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酸菜烧鲫鱼

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鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味。在寒风萧萧、冷气袭人的冬季，鲫鱼肉肥籽多，味尤鲜美，故民间有“冬鲫夏鲇”之说。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼 5条

、

酸菜 150克

、

泡椒 1根

、

泡姜 1块

、

蒜苗 3根

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备材料，将鲫鱼去鳞洗净抹上料酒腌制一会儿。配菜切成如图所示。
步骤2/10 点击查看大图
热锅倒油烧至八成热。
步骤3/10 点击查看大图
放入鲫鱼炸至表皮焦黄。
步骤4/10 点击查看大图
将鱼捞出锅里留油。
步骤5/10 点击查看大图
放入酸菜、蒜苗头、泡姜和泡椒翻炒2分钟。
步骤6/10 点击查看大图
倒入一大碗清水煮开。
步骤7/10 点击查看大图
放入鲫鱼煮5分钟。
步骤8/10 点击查看大图
放入蒜苗叶煮2分钟。
步骤9/10 点击查看大图
汤汁浓稠起锅装盘。
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酸鲜味美！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-06

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