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巧克力砖的做法

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巧克力砖

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可能较偏爱巧克力，所以也特别热衷于甜品烘焙！

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1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋筋面粉 130g

、

泡打粉 2g

、

白砂糖 35g

、

鸡蛋 1个

、

玉米淀粉 8g

、

巧克力碎 60g

、

酵母 4g

、

低筋面粉 20g

、

可可粉 10克

、

无盐黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
黄油，巧克力融化加入淀粉可可粉小火炒至有筋擀成长宽20cm即可，冷冻20分钟。面粉，酵母和面后冷冻10分钟。将面团擀为长宽20 cm后巧克力放上面斜着交叉包好。擀成宽20cm长为宽的三倍折叠为图片那样子冷冻。取出后再重复刚才步骤进行冷冻。
步骤2/4 点击查看大图
取出后擀成20cm✘40cm后割成三条或四条。有的辫子三股or四股这个根据自己的喜好。我是四股的。
步骤3/4 点击查看大图
编成这样子，ok
最后一步点击查看大图
放入烤箱发酵至八分满，烤箱上下温度170烤40分钟！

小贴士

所有繁琐的，复杂甜品的操作起来才有挑战性和完成后的自我满足感。你也可以做的很好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-07

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