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醉熟蟹的做法

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醉熟蟹

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1小时以上 | 切墩(初级)

螃蟹 10个

、

花雕酒 500克

、

八角 8个

、

桂皮 2段

、

香叶 8片

、

花椒 5克

、

姜 1段

、

丁香 5克

、

生抽 500ml

、

味极鲜两勺

、

香醋两勺

、

鱼露两勺

、

高度白酒两勺

、

老冰糖 30克

、

柠檬两个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、丁香、姜片入汤锅加水。
步骤2/5 点击查看大图
煮沸腾转小火5分钟，熄火。加500ml生抽、500ml花雕、两勺味极鲜、两勺香醋、两勺鱼露、30克老冰糖、盐适量。煮开待凉。
步骤3/5 点击查看大图
蟹蒸熟（不要加盐）
步骤4/5 点击查看大图
蟹带热浇刚做的凉卤汁。覆盖住蟹，加两勺白酒、柠檬片。卤两天。
最后一步点击查看大图
美味醉熟蟹装盘上桌

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-08

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