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北海道戚风蛋糕杯

浏览 3543969 · 收藏 20116 · 学做 20
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刘大花

据说北海道戚风是戚风中的极品，松软的蛋糕体、入口即化的口感，一直想要试一试，今天拍的蛋糕纸杯到了，于是马上开工，做了两盘，配上小岛老师蛋白沙司内馅，味道好极了！
食材清单 加入采购清单
鸡蛋 4个
、
细砂糖(蛋黄) 10g
、
牛奶 35g
、
低筋面粉 40g
、
植物油 30g
、
白醋或柠檬汁 几滴
、
细砂糖(蛋清) 30g
、
蛋奶沙司：
、
蛋黄 4个（约95克）
、
牛奶 400g
、
白砂糖 98g
、
低筋面粉 26g
、
玉米淀粉 18g
、
发酵黄油 20g
、
淡奶油 250g
烹饪步骤
小贴士

1. 这个方子的量可以做10-14个蛋糕杯，取决于自己鸡蛋的大小及纸杯的大小。 2. 烤箱的温度时间根据实际情况调整，我用的烤箱是高比克T45风炉烤箱，所以温度调低了、用时也较短。平炉烤箱一般温度需要调高。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-08

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