清炒儿菜
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儿菜具有芥菜的清香,但口感却要好很多,甘甜而不带苦味,嚼在嘴里,肉脆少筋,不带残渣。色彩漂亮,外叶碧绿,内心洁白,切成薄片,绿白相间,非常下饭。 儿菜的营养价值 1. 解毒消肿、防癌抗癌。 2. 下气消食。 3. 利尿除湿:
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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清洗:儿菜长得很密集,为了清洗地更干净,可以把他们每个都单独切下来泡水几分钟。如下图。
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步骤2/3
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切片:清洗干净后切片,厚度要均匀,这样炒出的口感才会比较一致。
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最后一步
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清炒:锅内油加热,放入葱花和姜丝,然后放入切好的儿菜片,大火快速翻炒2-3分钟,待儿菜有些软时加盐,鸡精,即可出锅。注意:儿菜不宜炒太久,炒太久不仅会失去脆感,还会流失了它特有的清香味。喜欢吃辣的可以在油加热后放入几粒干红辣椒。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-08
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