【三色蛋】三种蛋做风味小吃,惊艳餐桌!
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蛋作为家常食材,做法丰富多样,今天宋妈为大家带来一道三色蛋,用生鸡蛋、皮蛋和咸蛋混合蒸熟,放凉,切成任意形状,成品颜色分明,口感Q弹,咸鲜适口,搭配蘸汁,就是一道高颜值的餐前冷菜。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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把皮蛋和咸蛋煮熟,去壳,切成块状;
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步骤2/5
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把生鸡蛋打散,加少许米酒,增香去腥;
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步骤3/5
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找一个容器,用锡纸包裹,便于脱模;
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步骤4/5
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在容器底层先铺咸蛋,再放皮蛋,最后加蛋白,蒸制5分钟;
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最后一步
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最后淋蛋黄,继续蒸制十分钟,取出,放凉,切块,即可食用。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-09
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