免烤--芒果慕斯蛋糕
忙碌的工作之后,一杯咖啡,一份甜品,是给自己最好的奖赏!鲜果奶油,甜而不腻
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步骤1/7
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将一小块黄油隔水融化,消化饼干杂碎,黄油与消化饼干搅拌均匀,倒入模具中铺平、压实,放入冰箱冷冻(鱼胶片用冰水浸泡)
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步骤2/7
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芒果剃肉,用搅拌器碾压成泥状,分成两份,一份多一些(用来做蛋糕),一份少一些(用来做蛋糕镜面)
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步骤3/7
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淡奶油打成湿性发泡
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步骤4/7
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将浸泡好的鱼胶片,挤干水份,隔水加热融化,加入芒果泥中(多的那份),在加入白糖
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步骤5/7
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打发的奶油和芒果泥一起充分搅拌,用翻拌的方式,(里面的气泡会少一些),
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步骤6/7
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搅拌好倒入模具中,果肉随意摆放,放入冰箱冷冻2-3小时
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最后一步
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再次用冰水浸泡鱼胶片,然后隔水融化,加入芒果泥中(少的那份),将冷冻好的蛋糕拿出,把芒果泥倒在蛋糕上铺均匀,蛋糕镜面就完成了继续放回冰箱里冷冻一宿,就搞定啦!(我就不露脸啦!哈哈哈)
1、淡奶油不要过度打发,会奶油分离,湿性发泡就足够了,千万不要过度
2、因为不用烤箱,主要因为是鱼胶片,也就是吉利丁片
3、喜欢甜食的小伙伴可以多加糖
4、脱模的以后可以用吹风机吹模具四周,或用热毛巾敷一下
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-11
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