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香脆的竹笋锅巴饭的做法

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香脆的竹笋锅巴饭

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小时候的农村灶台煮的锅巴饭，香喷喷，大家都抢着吃，现在的电饭煲居然也能做出这样出色的锅巴饭。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

新鲜冬笋 1颗

、

干香菇 5个左右

、

大米适量

、

料酒少许

、

生抽两汤匙

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
大米洗净后放在电饭煲内胆里，冬笋去皮切小片备用。
步骤2/7 点击查看大图
泡发好的干香菇切片，泡发香菇的清水留着备用。
步骤3/7 点击查看大图
锅内少许油加热，放入冬笋和香菇，翻炒均匀后关火。
步骤4/7 点击查看大图
将炒好的笋和香菇，铺在大米上，倒入适量的清水（用泡发香菇的那个水），正常家里煮饭的水量，如果家里有高汤，也可以用汤煮米饭。
步骤5/7 点击查看大图
放入少许料酒，两汤匙生抽，如果口味重再撒少许盐，汤汁搅拌匀。
步骤6/7 点击查看大图
把内胆放进电饭煲里，按下'锅巴饭'按钮（我家用的是美的IH电饭煲），自动等它煮好即可。
最后一步点击查看大图
如果家里的电饭煲有带'锅巴饭'功能的，可以尝试做做看哦，没有就只能正常煮，竹笋米饭也是很香的；或者有能煮出锅巴饭的锅，用煤气烧也可以，比如砂锅，铁锅，但是需要特别注意火候。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-12

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