翡翠白玉生煎包

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喜欢色彩鲜艳又营养丰富的美食，今天用菠菜榨汁为家人做了翡翠白玉的生煎包，生煎包外皮底部煎得金黄色，撒上一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，面皮松软，肉馅鲜嫩，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为最佳哟……

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 200克

、

菠菜汁 50克

、

甘汁园双碳白砂糖 20克

、

猪肉馅 200克

、

生抽 10克

、

豆瓣酱 10克

、

鸡精 1克

、

芝麻油 5克

、

花椒粉 2克

、

黑白芝麻少许

、

葱花少许

、

酵母 2克

、

盐 2克

、

清水（和面用） 50克

、

菠菜叶 1把

、

料酒 8克

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
首先把菠菜叶洗净后放到料理机里，加入2克盐和适量水，把菠菜榨汁后过滤出来备用。
步骤2/28 点击查看大图
把所有的食材备齐，面粉和菠菜汁称重备用。
步骤3/28 点击查看大图
面包桶里加入称重后的100克面粉和50克菠菜汁，再加入10克克甘汁园双碳白砂糖和1克酵母，听说是无硫的比较健康，而且不容易变色，特别好溶解。
步骤4/28 点击查看大图
最后加入酵母后，启动面包机的和面程序。
步骤5/28 点击查看大图
和好的菠菜面团放入盆中，同样的方法把剩下的100克面粉和50克清水，1克酵母和10克甘汁园双碳白砂糖加入面包机里和成白色的面团，把两块面团分别揉圆后进行醒发。
步骤6/28 点击查看大图
把猪肉馅放到一个大一点的容器里。
步骤7/28 点击查看大图
先加入鸡精，料酒、生抽、豆瓣酱、花椒粉搅拌均匀后加入切碎的葱姜末。
步骤8/28 点击查看大图
把所有的食材搅拌均匀就可以了。
步骤9/28 点击查看大图
醒发好的面团组织是呈蜂窝状态的。
步骤10/28 点击查看大图
分别把两个颜色的面团排气揉匀后。
步骤11/28 点击查看大图
把揉好的两个面团搓成长条。
步骤12/28 点击查看大图
把其中一个绿色的面团擀成长方形薄片，把另一个白色面团放在上面。
步骤13/28 点击查看大图
然后把绿色面皮包住白色长条，把边边用手捏紧。
步骤14/28 点击查看大图
用刀切成大小一致的剂子。
步骤15/28 点击查看大图
把剂子摁扁后擀皮薄面皮。
步骤16/28 点击查看大图
擀好的面皮加入调制好的馅料。
步骤17/28 点击查看大图
捏褶子收口，包成圆形的包子即可。
步骤18/28 点击查看大图
依次做好所有的包子后。
步骤19/28 点击查看大图
锅中用刷子蘸少许食用油，涂抹一下锅底，锅热后放入包子。
步骤20/28 点击查看大图
看见包子底下定型后，用少许淀粉和面粉用清水和成水状，倒入锅中。
步骤21/28 点击查看大图
盖上锅盖中火，用中火慢慢煎制。
步骤22/28 点击查看大图
打开锅盖，一直看到汤汁收干为止。
步骤23/28 点击查看大图
撒上少许葱花和黑白芝麻即可出锅。
步骤24/28 点击查看大图
颜值爆棚又好吃的翡翠白玉生煎包完美收官咯。
步骤25/28 点击查看大图
再来一张美美哒。
步骤26/28 点击查看大图
漂亮的冰花诱惑到你木有。
步骤27/28 点击查看大图
底部脆而不硬，香酥可口。
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成品一