【棉花糖热巧】冬日里就喝这一杯
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先在奶锅里加入半锅的清水，开火加热，25g黑巧克力放入干净的碗里，隔水坐在锅上，利用水的热气将巧克力融化
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加热的同时用刮刀不断搅拌，直到巧克力完全融化关火
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奶锅中倒入200g牛奶加热，10g香草糖也一并加入，因为我的是浓度70%的黑巧克力，稍稍有点苦，所以我会加入少量的糖来调整口味
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用小勺轻轻搅拌，加热到香草糖完全融化即可离火
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加热好的牛奶趁热倒进巧克力，开小火，一点点的慢慢倒入
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边倒边用刮刀搅拌，搅拌到牛奶跟巧克力完全混合，就OK了
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然后把混合好的巧克力液体再次倒入奶锅内开小火加热，加入25g黑白淡奶和8g炼乳混合均匀
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完全混合后的巧克力是非常丝滑的， 热气腾腾的香气非常浓郁
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加热好的热巧克力就可以装入杯中啦，丢入几颗甜甜的棉花糖，棉花糖会慢慢随着温度融化~
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也可以撒一些可可粉在上面口味会更丰富，颜值也会更高！比较精致的小伙伴，可以在加棉花糖之前先打一层奶泡在上面，就是双重甜蜜哦
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最后一步
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完全溶化的巧克力
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发布于 2018-12-13
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