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古早味一一姜枣核桃糕的做法

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古早味一一姜枣核桃糕

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冬天

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

核桃仁 200g

、

黄油 10g

、

盐 1g

、

红枣 250g

、

姜 150g

、

麦芽糖 150g

、

木薯淀粉 15g

、

水(混淀粉的) 35g

、

柠檬汁 6g

、

水(煮红枣的) 350g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备所有材料
步骤2/13 点击查看大图
红枣去核加350克水放压力锅煮软
步骤3/13 点击查看大图
用煮出的红枣水和姜片放破壁机里打成泥，过滤出姜枣汁，姜渣就不要了
步骤4/13 点击查看大图
把姜枣汁和红枣用破壁机处理成泥状
步骤5/13 点击查看大图
开中小火，要用不沾锅哦，炒姜枣泥了
步骤6/13 点击查看大图
炒干点水份，就可以把麦芽糖，盐，黄油放进炒了
步骤7/13 点击查看大图
炒到都混合均匀了就可以把水淀粉放进炒了，注意，必须一边放一边炒，防止水淀粉结块，柠檬汁也一块加入
步骤8/13 点击查看大图
炒到这样还不行哦
步骤9/13 点击查看大图
好了，炒到抱团了，不沾锅很干净了，
步骤10/13 点击查看大图
放进核桃，拌均，我是放进不沾的烤盘的
步骤11/13 点击查看大图
整形，放凉，也可放冰箱冷藏
步骤12/13 点击查看大图
切小块
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非常好吃，不会沾牙，又有姜的辣味，枣的香气☝ᖗ乛◡乛ᖘ☝ 完美

小贴士

整个过程用小火慢炒，一定要炒到抱团，不然会不成型的，抱团以后多炒会也沒关系的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-13

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