金丝卷and银丝卷
银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名,是京津特有的小吃之一。看似很普通的面食,却内藏乾坤。今天这两款面食可以同时完成,非常方便。
-
步骤1/22
点击查看大图
先将酵母倒入容器,加入温水,将酵母搅拌至融化。
-
步骤2/22
点击查看大图
加入面粉,先用筷子搅拌成棉絮
-
步骤3/22
点击查看大图
再用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜备用。
-
步骤4/22
点击查看大图
黄色面团跟白色面团操作方式一样。加入南瓜粉。
-
步骤5/22
点击查看大图
揉成光滑的面团。
-
步骤6/22
点击查看大图
揉好的两个面团,将每个面团平均分成2份。
-
步骤7/22
点击查看大图
滚圆松弛10分钟。
-
步骤8/22
点击查看大图
取一个黄色面团擀开,长40cm,宽10CM
-
步骤9/22
点击查看大图
白色面团擀成一样大小的面片。
-
步骤10/22
点击查看大图
黄色面团反正面抹油。
-
步骤11/22
点击查看大图
叠起来,
-
步骤12/22
点击查看大图
切成3mm宽的长条
-
步骤13/22
点击查看大图
均匀的扑在白色面团上。
-
步骤14/22
点击查看大图
包起来。捏紧收口。
-
步骤15/22
点击查看大图
然后在案板上搓一搓,滚圆一些。切掉两头多余的边角。
-
步骤16/22
点击查看大图
在切成6CM款的段。
-
步骤17/22
点击查看大图
剩余的两个面团,将颜色反过来操作。白色面团切条,黄色面团来包。
-
步骤18/22
点击查看大图
包好整形好。
-
步骤19/22
点击查看大图
切成6CM宽段。
-
步骤20/22
点击查看大图
全部做好放入38度的环境下去发酵,发酵至1.5倍大。水开上锅,蒸15分钟闷3分钟即可。
-
步骤21/22
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
黄色面团如果不想使用南瓜粉,可以翻阅我之前的菜谱,搜索南瓜馒头,按照方子使用南瓜泥制成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-14
金丝卷and银丝卷的相关分类
金丝卷and银丝卷的相关推荐
-
金娘酥
28839人看过 -
舌尖上的美味【油焖笋】
626328人看过 -
槐花包子
314744人看过 -
懒人菜谱:香菜拌皮蛋
34730人看过 -
麻婆豆腐包,白白胖胖,麻辣鲜香,好吃!
36887人看过 -
剁椒鱼头
6856194人看过 -
凉拌鸡丝#炎夏消暑就吃「它」#
2015602人看过 -
#我心中的冬日限定#芦蒚炒韭黄
69392人看过 -
自制黄桃罐头
31492人看过 -
鲜香美味的~家常水饺
12198人看过 -
自制无冰渣版的冰激凌
301019人看过 -
福州肉燕
394620人看过